2013年1月7日由圣恩公司食品安全小组组织，对近期出现的“速成鸡”事件进行了风险评估与分析。
2012年12月18日，中央电视台在《朝闻天下》节目中曝光了山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，并提供给肯德基、麦当劳等快餐企业的新闻。记者在暗访时发现，一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，违规使用了金刚烷胺等抗病毒药品。同时，地塞米松等激素类药品也成为催生肉鸡生长的秘密?武器?。这些在我国兽药管理条例中违规使用的药品，让白羽鸡在40天能长5斤，波及到的下游企业主要为肯德基等洋快餐联锁企业。
为了防止不合格原料进入产品，给公司造成不必要的风险，根据公司HACCP计划对我司使用鸡肉、猪肉类产品进行了风险评估与分析。经查我司使用的鸡肉、猪肉类产品，供应商资质齐全，每次来货均有检验检疫合格证明，同时附有该批产品的出厂检验报告，每半年提供了一次第三方检测报告，原料检验记录真实有效，各类数据显示我司对此类原料控制有效。同时，食品安全对此类事件作出了积极的风险评估措施，要求：
（1）香精不可直接食用且香精在食品中的使用量非常小，一般都在千分之几到百分之几不等，公司每年都要进行送样检测或第三方抽检，经检测各种指标均合格，说明公司产品符合相关国家的法律法规和要求，但鉴于此事件同时考虑目前食品安全形势，我司将加强送检频次，对主要产品送第三方检测作专项检测；
（2）供应商方面，鸡肉类原料供应质量稳定，但还需进行持续的质量跟踪调查，要求作出质量承诺同时响应目前食品安全形势作出积极反馈，加大送检频次或专项送检，以确定供应商供货稳定。
（3）食品安全小组借此事件，同时结合我司HACCP体系对，对其它类原料以及HACCP体系作出评价实施措施，要求：①新原料的采用或供应商的更换必须申报食品安全小组，增加食品安全风险性评估和分析，合格后方可引入厂内使用；②重要原料的选入必须实地考察及审核；③重要原料的选入必须要求供应商提供食品安全风险分析、工艺流程、原料配料等信息。
根据目前食品安全形势的进一步发展，从“非法添加”和“超量/超范围添加”的关注正慢慢转变成对食品原料源头的一些危害的关注，如：
抗生素、农药残留、兽药残留、激素、重金属、苯并芘等等，所以凡是涉及上述危害的原料需我们要重点关注和风险排查，以作好积极应对。